Ingredientes:

Para a massa:
• 200g de chocolate negro 100% Bio Solé
• 200g de farinha de trigo integral
• 150g de açúcar mascavado
• 4 ovos
• 150ml de bebida vegetal (amêndoa ou aveia)
• 100ml de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o recheio (ganache de chocolate):
• 150g de chocolate negro 73% Bio Solé
• 100ml de natas vegetais ou leite de coco

Para a cobertura e decoração:
• 150g de chocolate branco com iogurte e morangos Bio Solé
• Quadradinhos de chocolate negro Solé (para decorar)
• Framboesas, mirtilos e morangos frescos (ou outras frutas a gosto)
• Glitter comestível para o toque final

Modo de Preparação:

1. Preparar a massa:
• Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda de aproximadamente 20cm de diâmetro.
• Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo integral, o chocolate negro 100% Bio Solé e o fermento. Adicione o açúcar mascavado e a pitada de sal.
• Numa outra tigela, bata os ovos com a bebida vegetal e as natas vegetais ou o leite de coco até obter uma mistura homogénea.
• Junte os ingredientes secos aos líquidos, misturando bem até formar uma massa uniforme.
• Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo. Deixe arrefecer completamente.

2. Preparar a ganache:
• Pique o chocolate negro 73% Bio Solé e coloque-o numa tigela.
• Aqueça as natas vegetais ou leite de coco até quase ferver. Despeje sobre o chocolate picado e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja cremosa.
• Deixe a ganache arrefecer um pouco para que fique mais espessa e fácil de espalhar.

3. Preparar a cobertura de chocolate branco com iogurte e morangos:
• Derreta o chocolate branco com iogurte e morangos Bio Solé em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo sempre para não queimar).
• Quando estiver totalmente derretido, espalhe uniformemente sobre o topo do bolo.

4. Montar o bolo:
• Corte o bolo ao meio, adicione uma camada generosa de ganache de chocolate no centro e coloque a outra parte do bolo por cima.
• Cubra todo o topo e as laterais do bolo com o chocolate branco com iogurte e morangos derretido.
• Decore com quadradinhos de chocolate negro Bio Solé, frutas frescas como framboesas, mirtilos e morangos e, para um toque especial, adicione glitter comestível por cima.

Dicas:
• Se preferir uma versão mais saudável, pode substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou mel.
• Para tornar o bolo sem glúten, pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa.

Este bolo é uma verdadeira delícia, feito com chocolates biológicos Solé, sendo uma opção saudável e saborosa para qualquer ocasião especial. Com o toque de frutas frescas e glitter, vai tornar-se a estrela da sua mesa!